Genom att ta reda på hur livsmedel baserade på sill kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, kan en ny marknad för såna produkter växa fram, tror Ann-Sofie Sandberg, professor i livsmedelsvetenskap på Chalmers.
I flera år har Ann-Sofie Sandberg lett ett forskningsprojekt om hur människor skulle kunna bli friskare genom att äta mer sill. Nu har Västra Götalandsregionen skjutit till en miljon kronor för ytterligare tre års studier.
