Menyköket i Kalmar bjuder den här veckan på ett c-vitaminspäckat program.

Karin Fransson serverar bl a pasta med citronsås och rökt lax, vintersallad med citrusfrukter och crepes med apelsin och kumguatsirap. Apelsinerna är som bäst och billigast just nu och ett bra skydd mot förkylningar, snuva och annat "otyg" dessa vinterdagar.

› Apelsin- och rosmarinbräserad endiver
› Apelsinsås till fisk eller skaldjur
› Pasta med citronsås och rökt lax
› Vintersallad med avocado, citrusfrukter och stekta musslor
› Tunna crepes med apelsin- och kumquatsirap

Dessutom är c-vitaminet i apelsinen föryngrande för vår hud. Bli skrynkelfri - ät apelsin.

Menys gästkock Ostron-Hasse Johannesson smörsteker en av sina absoluta favoriter i fiskdisken, nämligen abborre.

› Abborre med purjolök

En ny studie visar att svenskarna nu äter nästan fem portioner frukt och grönt varje dag och konsumtionen närmar sig de 500 gram per person som Livsmedelsverket rekommenderar.

I Meny berättar Irene Mattisson, nutritionist på Livsmedelsverket, vad vi ska tänka på vid frukt- och grönsaksdisken och varför frukt och grönt borde få ännu större plats på tallriken.

Favorit i repris:
› Rotselleri, vanilj och pilgrimsmussla med äppelvinägrett

› Chokladbull

› Till frågespelet!

Hasse Johannesson Ny gästkock i Meny är Ostron-Hasse, Hasse Johannesson, välkänd fisk- och skaldjurskock och dessutom världsmästare i konsten att öppna ostron.

I  programmet bjuder han på "räkfrossa". Vår expert på drycker Karsten Thurfjell tipsar om prisvärda viner till Hasses fisk och skaldjur.

› Sejfilé med kall sås
› Abborre med purjolök
› Gösfilé med ansjovis sås
› Laxfilé på saltbädd

Favorit i repris: › Laxpudding

Meny besöker också dalafjällen - närmare bestämt skideldoradot Idre där man slår vakt om den samiska matkulturen.

› Njallas souvastallrik a´la Peter Käck

Dessutom bjuds det på lite smågott till kakbordet:

› Amandas muffins
› Chokladbiskvier
› Chokladbull
› Kokosrutor
› Morotskaka

Programledare i ett vintrigt Kalmar är Sven Ekberg (som håller ångan uppe och grytan kokande).

Den första februari anländer an laddning vårviner på Systemet, och Karsten Thurfjell, Menys vinprovare från Kulturredaktionen har bland annat nya skaldjursviner att rekommendera.

Nu mitt i smällkalla vintern är det många som inte bara tänker på vad som ska hamna på det egna middagsbordet utan också serverar våra småfåglar mat...

I Meny berättar vi om talgbollar, fröblandningar och annat smått och gott som passar bra på fågelbordet.

Dessutom bjuder Karin Fransson lyssnarna på lättlagade och prisvänliga färsrätter.

› Kryddiga lammfärsbiffar med fetaosttzatziki
› Färsfyllda äpplen
› Nötfärsbiffar med kapris och stark senap

I veckans Meny medverkar också Tommy Myllymäki som är Sveriges representant i världens mest prestigefyllda kocktävling Bocuse dÓr - VM i matlagning.

› Rödvinskokt högrev med glaserade morötter och korngryn
› Rosmarinstekt lammytterfilé med kålrotspuré

› Hel ugnsstekt isgädda med tomat, vitlök och oliver

› Gratinerade gäddqueneller